Baumspinat (Riesengänsefuß) ist ein wohlschmeckendes, unkompliziertes Blattgemüse mit auffallenden, magentafarbenen Blättern an den Triebspitzen. 

Geerntet werden die Spross-Spitzen, die sich wie Spinat kochen oder als Beilage in Salaten verwenden lassen. Ältere Blätter enthalten viel Oxalsäure und sollten nicht mehr verzehrt werden.

Direktsaat im Freiland

• von Mitte Februar bis Mitte September
• Reihenabstand: 40 cm
• Abstand in der Reihe: 20-30 cm
• Saattiefe: 0 cm
• Vliesabdeckung bei früher Aussaat und kalter Witterung
• fortlaufende Ernte der Spross-Spitzen

Vor der Direktsaat den Boden feinkrümelig vorbereiten. Das Saatgut nur auf den Boden aufstreuen und vorsichtig angießen, weil der Baumspinat ein Lichtkeimer ist. Die Pflanzen können im Verlauf der Saison bis zu 3 m hoch werden. Deshalb empfehlen wir auszudünnen, wenn die Pflanzen um Licht konkurrieren.