Als Smoothie-Gras wird junges Gerstengras bezeichnet, das sich leicht auf der Fensterbank oder dem Balkon anziehen lässt. Es ist reich an Vitalstoffen, die den Stoffwechsel anregen.
Nach 7-10 Tagen bei Temperaturen von 15-22 °C ist das Gerstengras 15-20 cm hoch und kann geerntet werden. Smoothie-Gras eignet sich klein geschnitten für die Verwendung in Salaten oder zur Zubereitung von Smoothies.